旬の味覚に舌鼓。
自然豊かな嵯峨塩渓谷と
自家菜園からの四季の恵みをふんだんに使用しています。
無農薬野菜、川魚など素材の質と手作りにこだわった郷土料理は
四季それぞれの楽しみがあります。
地元の食材を中心に心を込めた手作りの味。
語り尽くすことの出来ない贅の味をご堪能下さい。
趣向をこらした嵯峨塩館の郷土料理、
素敵な時間とあたたかい思い出を是非嵯峨塩館でお迎えください。
夕食時間 18：00～
（夕食の一例）
- 食前酒（五味子酒）
- 山菜・合鴨しゃぶしゃぶ
- 前菜
- 季節の野菜、新玉ネギ麹のディップ
- ピーナツ豆腐
- サツキマスの自家製燻製
- つくしの玉子とじ
- 竹の子胡麻和え
- ふき寿司
- 岩魚の昆布締め
- 揚物
- たらの芽
- 行者ニンニク
- コシアブラ
- 三つ葉あけびの新芽
- 山つつじの花
- 甲州地鶏
- ワイントン角煮、山菜粥
- キウイスープ
- 山女木の芽焼き
- ワインビーフ味噌漬け
- 食事
- 新茶の手打ちうどん
- 竹の子茶碗蒸し
- ふきのとうご飯
- 赤だし
- 香物
- 季節の甘味
自然を感じながら出来立ての手作り料理を楽しむ
嵯峨塩館でしか味わえない郷土料理は
素朴な味わいが魅力・・・
素材の旨味を引き出す品々、
自然の恵みを五感でお楽しみください。
（夕食の一例）
- 食前酒（梅酒）
- トマトなべ
- 前菜
- 季節の野菜、梅ディップ
- とろろ汁、枝豆のすり流しシャーベット
- 合鴨の自家製ハム
- 岩魚せんべい、こごみのチップス
- クリームチーズの醤油麹ずけ
- 山椒すし
- 鶉、鶉玉子
- 荏胡麻、大葉、刺身コンニャク
- 山女のほう葉焼き
- 桃の冷スープ
- 夕顔のあんかけ
- ワインビーフ、ローストビーフ
- 食事
- よもぎの手打うどん
- 焼なす茶碗蒸し
- なめこの赤だし
- 山椒の実ごはん
- 香物
- 季節の甘味
（夕食の一例）
- 食前酒（カリン酒）
- 鴨なべ
- 前菜
- 季節の野菜、柿すだちディップ
- 山のきのこ三杯酢、岩魚
- 甲州地鶏の自家製ハム
- ワカサギせんべい
- 山梨名物鮑の煮貝、大豆
- 菊花すし
- 鶉、鶉玉子
- ゆず、さといもの刺身コンニャク、岩茸
- 山女の塩焼き、燻煙がけ
- いちじくの冷スープ
- 冬瓜のみぞれあん
- ワインビーフ、赤ワイン煮
- 食事
- よもぎの手打うどん
- チーズ茶碗蒸し
- 香茸の吸物
- 松茸ごはん
- 香物
- 季節の甘味
- 食前酒（ゆず酒）
- 豆乳鍋
- 前菜
- 季節の野菜、ネギ味噌ディップ
- ワカサギ南蛮漬け
- 馬刺し、行者ニンニクジュレ
- 慈姑チップ
- 花豆、金柑蜂蜜煮
- 茗荷しば漬け寿司
- サツキマスの昆布締め
- 揚物
- ゆり根と山ウドのかき揚げ
- 甲州地鶏
- もちぶ
- ふきのとう
- くず湯
- ワイントン角煮、地酒の酒粕
- 柚子と甲州ワインシャーベット
- 山女の熊笹焼き
- ワインビーフのほう葉焼き
- 食事
- 手打ちそば
- 大根とフカヒレの卵よせ
- むかごご飯
- 赤だし
- 香物
- 季節の甘味
（夕食の一例）
きのこ鍋は
別注料理とさせていただきますので
お問い合わせください。
